五五购物节｜首个“上海版分餐标准”发布，分四种分餐模式

上海有了分餐标准。

4月29日下午，“寻味魔都”美食节暨“分餐行动”在K11购物艺术中心启动。上海首个《餐饮服务单位分餐制管理规范》地方标准同时发布。

上海市商务委透露，目前，全市约30%餐饮企业已经提供分餐服务，部分家庭也积极参与，推广使用“公筷公勺”。

活动当天，上海市商务委、市市场监管局制定的《餐饮服务单位分餐制管理规范》地方标准发布，提炼、固化上海市健康餐饮的经验和做法，规范分餐位上、分派式、自助餐式和公筷公勺自取式四种分餐模式，引导广大市民形成健康的用餐方式。

《餐饮服务单位分餐制管理规范》简单明了，可操作性极强。比如，规定洗好的碗筷在顾客到之前15分钟上桌，以减少细菌污染风险。

上海同时制定“分餐行动”实施方案，明确“一个工作目标”，即建立长效推进机制，通过1-2年的努力，实现四个全覆盖，即分餐健康知识宣传进社区全覆盖，分餐健康教育进学校全覆盖，机关企事业单位食堂供餐、公务接待分餐服务全覆盖，餐饮行业分餐制服务全覆盖。

提出“三大推进原则”，即政府倡导、标准引领，企业示范、市场推动，机关带头、全民参与。

确定“五大工作任务”，即转变餐饮业经营模式，逐步形成餐饮行业分餐制度体系和操作规程；推广执行地方标准，引导广大市民形成健康的用餐方式；开展分餐行动，推广餐饮行业分餐制服务，倡导家庭使用公勺公筷；加强分餐制宣传教育，坚持分餐从娃娃抓起，增强市民“保障健康卫生、分餐势在必行”的意识；开展创建与示范活动，通过示范引领，使分餐制服务固化为餐饮行业的规范经营行为。

五五购物节期间，上海将推出一系列以“寻味魔都”为主题的餐饮优惠促销营销活动，包括：

4月底至5月中旬，举办美食嘉年华活动。

5月1日至5月21日，举办55魔都吃货节。

5月中旬至6月中旬，举办上海小吃节。

5月底至6月底，举办环球美食节。

6月中旬至6月底，举办厨艺大比拼。

4月底至6月底，开展边吃边逛边打卡活动。